Dilema omnivorului - Patru feluri de mâncare si o istorie naturala

Michael Pollan a împartit Dilema omnivorului în trei parti, câte una pentru fiecare dintre lanturile trofice care ne sustin: mâncarea industrializata, mâncarea alternativa sau „organica“ si alimentele pe care oamenii si le procura singuri, din vânat, cules si gradinarit.

Pollan urmareste fiecare lant trofic literalmente din pamânt pâna pe masa, subliniind relatia noastra coevolutiva cu speciile pe seama carora traim. El încheie fiecare sectiune asezându-se la masa – la McDonald's, acasa cu familia, la o cina cu alimente de la Whole Foods, si la o revolutionara ferma „transorganica“ din Virginia.

Pentru fiecare masa, el reconstituie provenienta tuturor alimentelor consumate, dezvaluind componentele ascunse pe care le ingeram fara stirea noastra si explicând modul în care preferinta fata de anumite alimente reflecta mostenirea noastra ambientala si biologica.

Dilema omnivorului este o invitatie adresata tuturor de a gândi în profunzime ramificatiile morale ale deprinderilor noastre culinare actuale. Pollan întreprinde un pelerinaj de-a lungul lanturilor trofice moderne, stabilind standarde pentru alimentatia etica.

The New Yorker

Cartea lui Pollan este un manifest al consumatorului de alimente si atinge o mare varietate de subiecte, de la modelele si tabuurile alimentare pâna la modul în care evitam nu doar animalitatea hranei noastre, ci si propria animalitate. Autorul este atent la propriile emotii si gânduri, ca sa vada cum îl afecteaza ceea ce face si ceea ce manânca, ca sa afle mai multe si sa explice ceea ce stie. Abordarea lui este impregnata de sinceritate si constiinta de sine. Cauza lui este justa, gândirea sa este limpede, iar scriitura sa este convingatoare. Aveti grija ce mâncati!

The Washington Post

Michael Pollan este un magician. El transforma porumbul si vacile, porcii si gainile într-o sclipitoare si revelatoare descriere a modului în care producem, vindem si ne chinuim sa decidem ce sa mâncam. Daca ati socotit vreodata ca întrebarea „Ce sa manânc?” este una simpla, va veti razgândi dupa ce veti citi ardentul rechizitoriu pe care Pollan îl face industriei alimentare actuale – si veti afla modul în care el întrezareste unele alternative însufletitoare. Mi-a placut atât de mult aceasta carte, încât nu as fi vrut sa se încheie.

The Seattle Times

Profunda, captivanta... Este putin probabil sa gasiti o explicatie mai buna a surselor exacte din care provine mâncarea voastra.

The New York Times Book Review"