Plante si mirodenii - Un ghid al cunoscatorului

Plante si mirodenii – Un ghid al cunoscatorului cuprinde:

- Un ghid bine documentat ce contine metode de preparare si de folosire a nenumaratelor varietati de plante si mirodenii mai cunoscute sau mai putin cunoscute.

- Sectiuni ilustrate, prezentând principalele proprietati si utilizari ale acestora, precum si retete pentru obtinerea unor arome unice.

- Un istoric al plantelor si mirodeniilor, alaturi de sfaturi practice privind cultivarea si recoltarea lor.

Acest ghid de utilizare a plantelor si mirodeniilor va va ajuta sa adaugati savoare si calitate preparatelor culinare din bucataria dvs. Alaturi de un istoric amanuntit, cartea cuprinde sfaturi legate de cultivarea, recoltarea si pastrarea acestor ingrediente, precum si descrierea modului în care sunt folosite în bucatariile din întreaga lume.

Daca varietatea este aceea care da culoare vietii, atunci nu exista o diversitate mai savuroasa a metodelor de a gati decât numeroasele posibilitati oferite de niste simple plante. De la busuioc la cimbru sau de la coriandru la salvie, utilizarea plantelor în bucatarie combina gusturi neasteptate si arome senzationale ce va vor surprinde într-un mod placut papilele gustative.

Plante si mirodenii – Un ghid al cunoscatorului trece în revista, de asemenea, cele mai exotice mirodenii din lume. Sunt prezentate, astfel, peste 50 de mirodenii utilizate la gatit, printre care clasicele turmeric, sofran, busuioc si coriandru, sau cele folosite pentru aluaturi, precum nucsoara, cuisoarele sau scortisoara.

Fiecare sectiune explica proprietatile fundamentale ale plantelor si mirodeniilor, ca si întrebuintarile lor culinare. Sunt incluse retete care le pun în valoare calitatile si informatii privitoare la combinatii de mirodenii, diverse soiuri de ardei iute ori de mustar.

KATHRYN HAWKINS este o apreciata autoare din domeniul alimentatiei si al gastronomiei si fost editor al sectiunii culinare a revistei Woman’s Own.

A scris pâna acum mai multe carti, printre care The Book of Light Chinese Dishes si Claypot Cookery.