Libraria Bucuresti, numai carti bune
Libraria Bucuresti, numai carti bune
Jack Reacher

Contul meu

Cosul meu

Relatii Clienti

Cum Cumpar ?
NOUTATI
IN LIBRARIE
TOP 10
VANZARI
INVATA SINGUR
ARTA DE A TRAI FERICIT
NATIONAL
GEOGRAPHIC
Aboneaza-te la newsletter
Suta la suta LEGUME. Gateste Legume Din Cap... Pana-n Picioare
Suta la suta LEGUME. Gateste Legume Din Cap... Pana-n Picioare
Editura: House of Guides
Data aparitiei: 2015
Numar de pagini: 256, ilustrat
Autor(i): Asociatia Cote Jardins
Editura: House of Guides
Colectia:
Disponibilitate: In stoc

100% LEGUME. Gateste Legume Din Cap... Pana-n Picioare, o carte scrisa de membrii asociatiei Cote Jardins

Retetele din cartea pe care o ai în fata înseamna mai mult decât suma ingredientelor din care sunt alcatuite.

Sunt 180 de retete scrise cu grija, cu atentia si cu sufletul unor oameni care stiu sa ...
Pret: 29,00 lei
buc.
CARTI » Diete si Retete » Suta la suta LEGUME. Gateste Legume Din Cap... Pana-n Picioare

Suta la suta LEGUME. Gateste Legume Din Cap... Pana-n Picioare

100% LEGUME. Gateste Legume Din Cap... Pana-n Picioare, o carte scrisa de membrii asociatiei Cote Jardins

Retetele din cartea pe care o ai în fata înseamna mai mult decât suma ingredientelor din care sunt alcatuite.

Sunt 180 de retete scrise cu grija, cu atentia si cu sufletul unor oameni care stiu sa aprecieze mâncarea sanatoasa si gustul adevarat al unui preparat.

Retete mai noi sau mai vechi, mai usoare sau mai grele, dar care îti dau posibilitatea sa explorezi în cantitati exacte si cu explicatii precise minunata lume a legumelor.

Totul într-o carte care îsi propune sa îti prezinte ingredient cu ingredient fiecare leguma de la origini pâna în farfurie.

Prietenii nostri de la Cote Jardins sunt organizati într-o asociatie ai carei membri cultiva în mod colectiv, înca din 1988, un teren de un hectar situat în Tassin-la-Demi-Lune (la periferia Lyon-ului) dupa normele agriculturii traditionale si respectând mediul înconjurator.

Cuprins:

Din suflet pe masa si de pe masa în suflet
Introducere
Andiva
Ardei gras
Arpagic
Busuioc
Cardon (anghinare americana)
Cartof
Castravete
Ceapa
Curcubeta
Dovleac
Dovlecel
Fasole
Fava
Fenicul
Hasma
Iarba grasa
Laptuca
Leurda
Mangold
Mazare
Menta
Morcov
Nap
Papadie
Pastâmac
Patrunjel
Praz
Ridiche
Rosie
Rubarba
Sfecla rosie
Soc negru

Citeste online un fragment: Suta la suta legume. Gateste legumele din cap pana-n picioare

UN PIC DE BOTANICA

Allium cepa, var. Aggregatum, este o planta bulboasa din familia Liliaceeior precum usturoiul, arpagicul sau sparanghelul. Originara din Asia Centrala, este cunoscuta în Franta înca din perioada secolului al VIIMea si a ocupat întotdeauna un loc important în bucatarie. Hasmele se împart în doua mari familii: hasmele gri si roz.

PROPRIETATI

Hasma prezinta importante proprietati nutritive, care-i confera numeroase virtuti medicinale. Concentrata în proteine, este totodata bogata în vitamine, oligoelemente si minerale.

La fel ca plantele din aceeasi familie, contine substante sulfuroase responsabile de mirosul ei, dar în egala masura si de proprietati (în special abilitatea de a fluidiza sângele, benefica pentru sistemul cardiovascular).

Este antioxidanta, antibacteriana si antialergica. Se foloseste pentru îngrijirea calculilor renali, inflamatiilor cailor urinare, anemiilor, durerilor artritice sau reumatice.

PERIOADA RECOLTEI

Din iulie pâna în august.

PASTRARE

Bulbii uscati se pastreaza într-o pivnita racoroasa si aerisita timp de mai multe luni sau câteva saptamâni la temperatura ambianta, într-un saculet de hârtie.

Hasma gri nu se conserva, în schimb, decât la câteva saptamâni dupa recolta. Hasma tocata permite obtinerea unui excelent otet aromatizat dupa una sau doua luni de macerare.

Parti comestibile

Bulbul si tijele proaspete.

UTILIZARE

Bulbii pot fi utilizati ca leguma de sine statatoare (în supa sau tarta, dulceata ori gatita în folie la cuptor pentru a însoti o carne sau un peste) ori ca si condiment pentru a asezona tot felul de preparate, fie ele fierte (sos beamez sau bordelez, ciorba de legume) sau crude (în salata, cruditati, vinegreta).

Frunzele tinere, proaspete, tocate sau rupte, ori hasma care a început sa germineze pot înlocui cu succes arpagicul. Hasma nu trebuie sa fie calita la foc prea iute, deoarece odata gatit asa poate deveni amara.

RETETE ALTERNATIVE

Hasma poate înlocui ingredientul principal al retetelor urmatoare: o Tarta cu ceapa confiata, pag. 38. o Coltunasi cu ceapa, pag. 37.

Mousse de tofu cu hasme

INGREDIENTE

? 125 g tofu moale

? 200 g hasme

? 2 linguri zeama de lamâie

? 5 linguri ulei de masline

? 1 lingura sos de soia

? sare si piper

? 1 mâna de seminte germinate (de exemplu de praz)

Decojeste si curata hasmele foarte fin. Amesteca cu tofu, zeama de lamâie, uleiul si sosul soia. Adauga sare si piper. Pentru a obtine o pasta mai omogena, este posibil sa mixezi toate ingredientele cu ajutorul unui robot de bucatarie.

Serveste la aperitiv pe pâine prajita cu câteva seminte germinate pentru a decora sau ca sos de asezonare pentru file de peste sau pui fiert la abur.

Ce parere ai despre cartea "Suta la suta LEGUME. Gateste Legume Din Cap... Pana-n Picioare" ?

Cine a cumparat Suta la suta LEGUME. Gateste Legume Din Cap... Pana-n Picioare, a mai cumparat si:
Incursiune in medicina naturista
Speranta Anton
Enciclopedia vinului. O nebunie de vin
Madeline Puckette, Justin Hammack
Cele mai bune mancaruri pentru bebelusi pregatite in casa
Karin Knight, Tina Ruggiero
Dieta cu vin. Un ghid complet pentru nutritie si stil de viata
Roger Corder
Abonare
Relatii clienti
termeni si conditii
ANPC
| Despre noi | Carti Online | Reguli confidentialitate | Sitemap |
© LIBRARIA BUCURESTI ONLINE