Libraria Bucuresti, numai carti bune
Libraria Bucuresti, numai carti bune
Leacuri manastiresti

Contul meu

Cosul meu

Relatii Clienti

Cum Cumpar ?
NOUTATI
ultimele aparitii
in librarie
TOP VANZARI
Fiction, NonFiction
carti pentru copii
OSHO
Invataturile lui
Osho, in 8 volume
FARMA
Publicatii Medicale
Ghiduri medicale
MENSA
Teste de inteligenta
si psihometrice
Aboneaza-te la newsletter
ANPC
Alimentatia bolnavilor de cancer
-10
Alimentatia bolnavilor de cancer
Editura: National
Anul de aparitie: 2009
Numar de pagini: 272
Autor(i): D. D. Chiriac
Editura: National
Disponibilitate: In stoc

Fara a avea pretentia de a fi exhaustiva, prezenta Carte de bucate pentru bolnavii de cancer se vrea a fi un ghid practic la indemana tuturor celor afectati de cancer, oferind nu doar principii si sfaturi de urmat, ci si retete si meniuri complete pentru prepararea mancarurilor recomandate, precum si ...

Pret: 36,50 lei
Pret: 32,85 lei
buc.
CARTI » Medicina Naturista » Alimentatia bolnavilor de cancer

Alimentatia bolnavilor de cancer

Fara a avea pretentia de a fi exhaustiva, prezenta Carte de bucate pentru bolnavii de cancer se vrea a fi un ghid practic la indemana tuturor celor afectati de cancer, oferind nu doar principii si sfaturi de urmat, ci si retete si meniuri complete pentru prepararea mancarurilor recomandate, precum si suplimente nutritive absolut necesare in lupta cu boala cancerului.

Avem convingerea si speranta ca, in familiile ce vor respecta dieta propusa in aceasta lucrare, probabilitatea aparitiei bolii canceroasa va scadea substantial si ca alimentatia sanatoasa, bazata pe principii nutritioniste de ultima ora se poate constitui intr-una dintre armele secrete de lupta impotriva cancerului, fara de care nici un tratament terapeutic nu poate avea succes pe deplin.

Colectivul redactional al cartii Alimentatia bolnavilor de cancer, format din medici si gastronomi, vine în sprijinul persoanelor afectate de aceasta boala.

Plecând de la ideea ca o alimentatie corespunzatoare poate preveni si ameliora aceasta maladie, lucrarea de fata are la baza atât o selectie a informatiei facuta de specialistii in domeniu, cât si numeroase studii nutritioniste, prin care au fost stabilite alimentele recomandate în lupta cu boala.

Fara a avea pretentia de a fi exhaustiva, cartea se vrea un ghid practic la îndemâna tuturor celor afectati de aceasta boala, oferind principii si sfaturi de urmat, dar si retete si meniuri complete pentru prepararea alimentelor recomandate, precum si suplimentele nutritive absolut necesare în lupta cu boala.

Dieta propusa de colectivul redactional al cartii are în vedere doua componente principale: una de factura gastronomica si una complementara, continând produse naturale care vizeaza cresterea imunitatii si stoparea proliferarii celulelor canceroase. Desigur, trebuie sa precizam ca lucrarea nu se substituie în niciun caz oncologului, care trebuie consultat permanent, astfel ca, desi respecta cu rigurozitate principiile unei alimentatii corecte, bolnavii nu trebuie sa renunte la tratamentul medical recomandat de medicul curant.

Fragment: Alimentatia bolnavilor de cancer

II. ALIMENTELE RECOMANDATE SI PREPARAREA ACESTORA

LEGUMELE sI ZARZAVATURILE

Imediat dupa culegerea lor, legumele si fructele Îsi pot pierde vitaminele, substantele minerale si oligoelementele în contact cu lumina, aerul, apa si caldura. Pentru a le pastra intacte proprietatile, se impune respectarea urmatoarelor reguli:

- legumele si fructele se vor pastra în frigider sau în alte locuri întunecoase si reci; 

- legume le si fructele trebuie bine spalate, dar în cât mai scurt timp posibil. O îndelungata expunere la apa determina dizolvarea multor vitamine solubile, cum sunt cele din grupele B si C, substantele minerale, ba chiar si proteinele. Daca nu se poate altfel, este de preferat ca legumele si fructele sa fie spalate într-un vas, nu la jetul de apa de la robinet;

- Iegumele si fructele se taie doar dupa ce au fost spalate, cu putin timp înainte de a fi preparate;

- optati pentru metodele de gatire a legumelor si fructelor care presupun un timp cât mai scurt de preparare termica, pentru a pastra în mâncare cât mai multe substante nutritive continute de acestea. De exemplu, optati pentru fierberea în aburi (bain marie) sau în putina apa, într-un vas acoperit sau sub presiune;

- preparati mâncarea În vase acoperite, dar nu ridicati capacul la intervale scurte, pentru a verifica daca este gata sau nu. Acest gest nu face altceva decât sa duca la pierderea vitaminelor. Ideal ar fi sa folositi capace din sticla sau sa apreciati timpul de fierbere folosind un ceas. Un ajutor bun în acest sens va vor oferi cartile de bucate în care sunt mentionati timpii de fierbere, de coacere si de prajire ale diferitelor alimente sau preparate culinare.

- este de preferat ca legumele si fructele sa fie fierte în putina apa, introducându-Ie în vas numai dupa ce apa a dat în clocot. În acest mod, porii vegetalelor si fructelor se închid, iar substantele valoroase continute de acestea se conserva mai bine.

Este un lucru bine cunoscut faptul ca toate legumele sunt extrem de necesare organismului uman, având proprietati nutritive si terapeutice de necontestat. Din pacate, obiceiurile culinare contemporane distrug o mare parte dintre calitatile legumelor, iar organismul nu mai functioneaza corect în absenta acestora. Mai mult, tehnologiile moderne de cultivare si crestere a legumelor implica folosirea (adesea în exces) a substantelor chimice. Pe de alta parte, industrializarea legumelor presupune utilizarea E-urilor în procesul de fabricatie, ceea ce este nociv pentru om în majoritatea cazurilor, dupa cum au demonstrat cercetarile de specialitate. Daca nu se poate altfel, este bine sa alegem alternativa care ne costa cel mai putin.

NU CONSUMAtI SUB NICIO FORMa LEGUME CONSERVATE!

Nu cumparati legume din import, chiar daca arata mai bine decât cele autohtone. Primele pot fi mai aspectuoase, însa pentru a ajunge la aceasta performanta au suportat multe tratamente chimice. Asa-zisa îmbunatatire a calitatilor legumelor din import se refera de fapt doar la randamentul de crestere si la perisabilitatea redusa ale acestora.

Optati pentru consumul de legume congelate în defavoarea celor pe care le gasiti în piata sau prin magazine atunci când nu este timpul lor.

Consumati cu predilectie legumele în stare naturala si cât mai putin preparate termic.

Daca totusi nu aveti încotro, încercati sa respectati urmatorul principiu de baza:

CÂT MAI PUtINa FIERBERE; PRaJIREA ESTE INTERZISa!

Legumele pot fi fierte într-un vas acoperit, în 100-300 ml de apa. Întâi se fierbe apa, apoi se adauga legumele, de preferinta întregi sau taiate cât mai mare. Se tin pe foc circa 4 minute. Este recomandat sa nu se ridice capacul în timpul fierberii, dar nici dupa aceea, timp de 3-5 minute.

Legumele mai pot fi fierte într-un vas sub presiune, în 100 sau 200 ml de apa. Se aduce apa la punctul de fierbere (100°C), se pun legumele, apoi se acopera vasul cu un capac. Când încep sa iasa aburi, se mai lasa pe foc 1-3 minute, alte 3 minute dupa ce se opreste focul, apoi vasul se raceste cu apa, înainte de a se îndeparta capacul.

Metoda fierberii legumelor în baie de aburi (bain marie) este considerata cea mai sanatoasa, desi timpul de prelucrare este dublu. Se aduce apa la temperatura de fierbere, apoi se pun legumele pe gratarul aparatului si în cele din urma se asaza capacul.

Coacerea si înabusirea legumelor sunt, de asemenea, metode de prelucrare termica indicate. Se foloseste o cratita cu capac, de preferat din sticla termorezistenta sau din ceramica. Preparatul se aduce în stare de fierbere (eventual în cuptorul cu microunde), se rastoarna În vasul fierbinte si se gratineaza cu capac, în cuptorul clasic, timp de 5-8 minute.

Legumele pot fi coapte si în folie. În ciuda faptului ca timpul de coacere este mai mare, calitatile legumelor se pastreaza.

Legumele înabusite în cuptorul cu microunde îsi pastreaza calitatile naturale.

Acestea se pun într-un vas de sticla termorezistent, cu putina apa, eventual adaugându-se un strop de ulei vegetal. Se Iasa 3-5 minute, fara a se amesteca în timpul fierberii.

Indiferent de procedeul ales, sarea se adauga la sfârsit, în cantitati cât mai reduse.

IMPORTANT! Depuneti efortul de a reduce cât mai mult timpul de fierbere a legumelor. În fond, cele mai multe dintre acestea (rosiile, ardeii, castravetii, varza, ceapa, usturoiul, prazul etc.) pot fi consumate foarte bine si în stare naturala, fara niciun tratament termic, si sunt foarte gustoase. 

Cuprins: Alimentatia bolnavilor de cancer

Argumente în favoarea unei alimentatii sanatoase / 9

1. Principiile alimentatiei bolnavilor de cancer /15

II. Alimentele recomandate si prepararea acestora / 21

Legumele si zarzavaturile / 21

Leguminoasele uscate /28

Fructele / 30

Pâinea, cerealele si pastele fainoase / 36

Lactatele / 38

Carnea /39

Uleiurile / 41

Sarea /42

Apa /43

Mirodeniile si verdeturile / 43

III. Notiuni despre unele preparate /49

Supe si ciorbe / 49

Preparate de baza (gustari, feluri de baza) /49

Prepararea carnii / 50

Prepararea pâinii, a mamaligii si a foilor de pizza / 52

Salate /53

Sucuri /53

IV. Ceaiurile si suplimentele nutritive / 55

Ceaiurile / 55

Suplimentele nutritive / 57

V. Ratiunile care au stat la baza întocmirii meniurilor si retetelor / 61

VI. Meniuri / 65

VII. Schemele de administrare a ceaiurilor / 107

VIII. Retete pentru ceaiuri / 110

IX. Retete culinare / 115

Lista cu masuri si greutati uzuale / 11

Mic dejun /117
Gustarea de dimineata / 121
Supe, creme, ciorbe / 141
Mâncaruri pentru masa de prânz /165
Masa de seara (cina) / 213
Salate / 235
Semipreparate / 241

Indexul retetelor culinare pe capitole / 259

Indexul retetelor culinare / 266

Ce parere ai despre cartea "Alimentatia bolnavilor de cancer" ?

Cine a cumparat Alimentatia bolnavilor de cancer, a mai cumparat si:
Terapie naturista, Cazuistica. Cancer, boli autoimune, alte afectiuni
Fanica Voinea Ene
Nu hrani cancerul. Alimentatia este aliatul tau impotriva cancerului
Pavel Chirila, Madalina Popescu, Cristela Georgescu
Reflexologie palmara. Cheia sanatatii perfecte
Mildred Carter, Tammy Weber
Alimente functionale, suplimente alimentare si plante medicinale
Constantin Banu
Libraria Univers
Ghiduri Medicale
Cartile Copilariei
Demonul amiezii
300 de ani de la martiriul Sfintilor Brancoveni
Focus Daniel Goleman
| Despre noi | Index Autori | Index Edituri | Index Titluri | Cautari | Reguli confidentialitate |
© LIBRARIA BUCURESTI ONLINE